生态农场初露锋芒 为食品安全“下乡”铺路
时间: 2015-01-08 15:06:37.0

近年来“三聚氰胺”“红心鸭蛋”“地沟油”“食品添加剂”“橡皮鸡蛋”等食品问题频现,消费者们对食品安全产生越来越多的质疑。在这种形势下,生态果蔬备受热捧,尤其是在城市白领中间,他们宁愿用比超市和菜场高的多的价格来购买让自己信任的农产品。把蔬菜从田间地头直接放入自己盘中,一场城里人的“下乡”运动悄然升起。所谓“下乡”运动其实是指一种新型的农场运作模式—CSA模式,即“社区支持农业”。该模式起源于瑞士,发展于日本,兴盛于北美,近年来也陆续出现在我国北京、石家庄、山东等地。“CSA”模式具体是指社区消费者成为私家农场的用户,并承诺在私家农场的生长季节给与支付预定款支持,为农场提供流动资本,而农场则以提供新鲜安全的当季产品作为回报,直送供给用户或消费网点。说的好理解点就是让农场和社区居民建立一种直接的联系,农民寻找愿意预定他们农产品的社区成员,直接把菜送到社区居民家里,确保可以提供给社区居民健康的有机绿色健康菜。这样一头连着生产者,一头连着消费者,风险共担,收益共享。CSA模式农场国内初露锋芒在烟台,已经有农场正在尝试这种全新的模式,该生态园位于烟台市牟平区高陵镇,北濒黄河,土地肥沃,绿色无污染,非常适合有机蔬菜的种植。经过多年经营,高陵生态园已在多地成功推销出他们的“生态果蔬”。随着城市居民对有机、绿色、健康食品认知的不断深入,去年以来,国内的CSA农场出现了积极的增长,这也使高陵生态园的创始人丁士湧先生开始萌生了创办生态农场的念头。在生态园里市民可以在农场租赁一块属于自己的土地,从种苗、培育到管理,亲身参与到农场种植的各个环节,对于长期工作的白领来说,这除了是对绿色健康蔬菜的品质追求,更是一种放松减压的休闲方式。除此之外,对于会员来说,这也是一项有经济效益的投资项目,收获的果蔬除了可以与家人朋友分享外,农场还有专业的配送销售人员帮忙会员入市销售。绿色农业、科技农业将是社会发展的大势所趋,投资农业所带来的收益也是潜力巨大。CSA模式的现实困惑然而这种模式在国内的探索之路也是困难重重。首先CSA模式的一个重要特点就是消费者和农户风险共担,这一点并非所有花钱从家庭附近农场订菜的消费者都能理解。譬如今年冬天发生极寒天气,菜地可能完全没有收成,这个风险,是由消费者来负担成本的,也就是说,年初付了钱,但并不意味着年末就能有菜吃,可能付钱而得不到菜,理解这一点,对很多消费者来说是很困难的。其次,生态蔬菜的品相也对蔬菜的推广产生了影响。以高陵生态园为例,高陵镇因为地理环境的优势,很适合发展生态农业。同时,地理环境也给发展带来了一定的影响。因为北部昆嵛山对气流的影响,高陵的降雪量大于市区。从蔬菜种植的角度来看,冬季种植大棚内的温度在10-15℃左右,总体偏低。雪天的连阴天气,使得作物光照度更少,生长缓慢。高陵生态产业园坚持禁止使用激素、膨大剂、化学肥料及化学农药,蔬菜都是自然状态下生长,造成了成熟果实个头偏小、品相差。改变消费者心理观念,接受这种价位高品相差的生态蔬菜还需要一定的时间。高昂的费用支出也是农场主们不得不考虑的问题。就CSA模式而言,客户的个性化需求、专业团队的运营维护、配送到各个社区的物流支出,无形中大大加重了农场主的经营成本。而经营成本上涨最直接的影响就是体现在产品价格上涨,最终高昂的有机蔬菜价格令消费者望而却步。如何在保证产品服务质量的前提下来达到收支平衡是各生态农庄所面临的难题。尽管CSA模式在中国道路并非一条坦途,却是未来农业发展的大势所趋。随着“就地”消费、低碳消费和有机健康生活观念的深入人心,像高陵生态园这样的生态农场终将彰显出其独特的生命力。

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